八宝芋泥
八宝芋泥的做法说明
最适宜秋季食用的的儿童美食
八宝芋泥的做法与步骤
- 1.
将芋头削皮切片，水洗后用微波薄膜包起（勿太干），以高火加热8分钟至筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入调料(a)拌匀
- 2.
取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯排成圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上
- 3.
将调料(b)放入容器中，高火加热2.5分钟，加入调料(c)拌匀，继续加热20秒取出，趁热淋在芋泥上即可
小贴士
芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里儿童和老年人的食用佳品。
窍门是：芋头要煮烂才易于消化
