萝卜煲鸭块
萝卜煲鸭块的做法说明
白萝卜，俗话说‘冬吃萝卜，夏吃姜’不用医生开药方，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。冬日寒冷，阳气在里，胃中烦热，所以，就用萝卜的凉性来平衡，以免积热的产生。
萝卜煲鸭块的做法与步骤
- 第1步.
将鸭腿洗净切块
- 第2步.
白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片
- 第3步.
将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉
- 第4步.
捞出，用温水洗净待用
- 第5步.
锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥
- 第6步.
放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除
- 第7步.
烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味
- 第8步.
待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了
- 第9步.
让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了
- 第10步.
10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了
