啤酒鸡
啤酒鸡的做法与步骤
- 第1步.
蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块
- 第2步.
葱切段，姜切片、蒜拍一下即可
- 第3步.
鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会
- 第4步.
锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香
- 第5步.
将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干
- 第6步.
倒大概一听啤酒，大火烧开
- 第7步.
如果有浮油、和沫子可以用勺撇去
- 第8步.
然后，加入酱油、白糖、盐调味调色
- 第9步.
盖上盖子焖10分钟
- 第10步.
焖到汤汁基本收干即可
- 第11步.
撒入蒜苗段、红辣椒段
- 第12步.
翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长
小贴士
啤酒鸡贼嫩，蒜苗也喷香，关键是又快、又干净、还特简单，估计每一位菜鸟都会学会这道家宴菜，如果愿意吃辣的加点辣椒也不错。
