什锦素茄丁

什锦素茄丁的做法与步骤

1. 1.

   ．茄子洗净，切成小丁；红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜分别洗净切小丁

2. 2.

   ．锅置火上，放入适量油烧热，先放入茄丁煎至金黄色，然后捞出沥油

3. 3.

   ．锅内留底油，烧热，用葱姜蒜末炝锅，放入胡萝卜丁先煸炒一会，再放入红、黄甜椒，黄瓜丁翻炒

4. 4.

   ．最后放入茄丁，加酱油，白糖，鸡粉，盐拌匀，待所有材料成熟后，勾个薄芡就可以出锅了。稍稍变通一下，改素为荤，加些肉丁进去味道一样不错～