糯米鸡肉卷
糯米鸡肉卷的做法说明
用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷
糯米鸡肉卷的食材和调料
| 长糯米 | 1杯（约250毫升） |
| 干面粉 | 适量 |
| 铝箔纸 | 2张 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 淀粉 | 适量 |
| 酱油（生抽） | 1大匙（约15毫升、1小匙约5毫升） |
| 糖 | 1/4小匙 |
| 五香粉 | 1/8小匙 |
| 水 | 2大匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
糯米鸡肉卷的做法与步骤
- 1.
糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭
- 2.
胡萝卜用工具擦成细丝备用
- 3.
取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭
- 4.
鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭
- 5.
处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状
- 6.
取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右
- 7.
将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘
