蓝带猪排
蓝带猪排的食材和调料
| 猪里脊肉 | 一块（去超市买的时候，可以选切割整齐的肉块，更方便回家操作，或者直接买现成的里脊肉片。） |
| 起司 | 2片（用普通的奶酪片也好，或用好一点的奶酪切片也好。） |
| 火腿 | 2片（火腿可以切的稍厚一点，这样猪排切开后分层会更漂亮。） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 少许 |
| 面包屑 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
蓝带猪排的做法与步骤
- 第1步.
准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小
- 第2步.
把整块的里脊肉片出两片，最好薄一点
- 第3步.
然后用肉锤轻轻敲打，使肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜，这样肉屑和汁液都不会乱飞，也方便清理肉锤
- 第4步.
把敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会
- 第5步.
趁这个世界准备一些面粉
- 第6步.
一份面包屑
- 第7步.
一份蛋液
- 第8步.
将肉片铺平，先铺上一层火腿
- 第9步.
再一层起司片
- 第10步.
在肉片四周涂上淀粉或淀粉水
- 第11步.
覆盖上另外一片里脊片，并用刀背轻巧猪肉边缘，使猪肉黏在一起
- 第12步.
放入面粉盘均匀裹上一层面粉
- 第13步.
再一层蛋液
- 第14步.
最后一层面包屑
- 第15步.
平底锅少许油，放入猪排，以中小火煎至两面金黄
- 第16步.
煎的时候不宜过长
