凉拌鸡肉

凉拌鸡肉的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿两只,随喜好去掉鸡皮

2. 2.

   再去骨,撒少许盐和白胡椒粉.想特别一点可以把鸡腿肉卷起,再用线绳固定

3. 3.

   取一个小锅,放入适量清水,再放入洋葱丝,料酒,盐一起煮,煮出香味后放入鸡肉,熟后捞出

4. 4.

   鸡肉煮好后捞出,放在一边晾凉,这时可以准备蔬菜了,蔬菜拌好后鸡肉也已放凉,切成圆片摆盘

5. 5.

   把所有蔬菜洗净,黄瓜和胡萝卜切丝,并加盐和糖腌渍

6. 6.

   红黄椒切丝

7. 7.

   把蛋白和蛋黄分开,分别煎成蛋饼,然后切丝

8. 8.

   将梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,盐,香油混合,做成调味汁

9. 9.

   梨一半榨汁做调味汁用,一半切丝,并加一点糖腌渍

10. 10.

    把所有切丝的材料放入大容器

11. 11.

    再倒入一半的调味汁,拌匀后摆盘,再将另一半调味汁浇在鸡肉上就可以了