纯奶奶黄包
纯奶奶黄包的做法与步骤
- 第1步.
高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团后，先冷藏12小时；然后将冷藏好的面团，加入牛奶70g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g，揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大
- 第2步.
发好的面团分割成每个50g，滚圆松弛10分钟
- 第3步.
奶黄馅材料:鸡蛋4个、澄粉100g、吉士粉40g、牛奶200g、糖200g、黄油40g。做法：黄油加糖打散，再加入全部材料拌匀，进微波炉高火5分钟，隔1分钟搅拌一次
- 第4步.
取一个小面团擀成长条，包入40g奶黄馅
- 第5步.
包入馅料，滚成长条，再从左至右卷成花卷形
- 第6步.
垫纸托装入烤盘，放在温暖湿润的地方进行第二次发酵
- 第7步.
体积长大近一倍后，表面刷牛奶，撒些酥脆，预热烤箱180度
- 第8步.
进烤箱，放中下层，上下火烤20分钟
- 第9步.
时间到，出炉放凉后分装存放
