地瓜棍子面包

地瓜棍子面包的做法与步骤

1. 1.

   面粉180g、水95g、老面团80g、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻，揉成光滑可拉出薄膜的面团

2. 2.

   基本发酵到2倍大

3. 3.

   分割成两块，按扁排气滚圆放置15分钟

4. 4.

   取一块面团压扁，擀平包入切成丁的熟地瓜

5. 5.

   整形成圆棍，进行第2次发酵；体积2倍大时，划刀口烘焙

6. 6.

   预热烤箱190度，上下火烘焙30~35分钟，时间到出炉放凉