梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法说明
做了好吃的梅菜扣肉，梅菜醇香，扣肉软烂，酱红油亮，粘稠鲜美。
梅菜扣肉的做法与步骤
- 1.
梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟
- 2.
五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟
- 3.
热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色
- 4.
将肉切成1厘米左右的片
- 5.
肉皮朝下摆在碗中
- 6.
热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟
- 7.
把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了
