高升排骨
高升排骨的做法说明
此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。
高升排骨的食材和调料
| 小排 | 或肋排 |
| 食用油 | 1勺 |
| 料酒 | |
| 醋 | |
| 白糖 | |
| 生抽 |
高升排骨的做法与步骤
- 1.
小排或者肋排一斤剁成小块，洗净沥干水分。热锅温油，入排骨煸炒2~3分钟，肉有些泛金黄色就可以了
- 2.
加1汤匙料酒，两汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙生抽，5汤匙水，佐料刚刚齐排骨就行
- 3.
旺火煮开，转小火焖30分钟左右
- 4.
看到汤汁浓稠，刚刚可以挂住排骨就可以了
小贴士
排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。
