肉糜蒸双味鱼
肉糜蒸双味鱼的做法与步骤
- 1.
黄鱼去内脏洗干净，黄鱼鲞切小块，生姜、大葱切末
- 2.
将肉糜与生姜、大葱、糖、盐、老抽、料酒、胡椒粉搅拌一起均匀
- 3.
将步骤2与黄鱼鲞、鸡蛋、霉干菜加少许糖拌匀
- 4.
在黄鱼的两侧划上3～4刀，并将步骤3中的部分材料填入鱼肚内，剩下的材料覆盖着鱼身上，放入盘中
- 5.
在步骤4的周围散一些毛豆，入蒸笼蒸15分钟即可
小贴士
1.肉糜选择4：6的肥瘦肉糜；在烹制前一定要提前腌制和入味。
2.霉干菜要挑选软和略带湿一些种类。搭配的蔬菜可选择一些新鲜豆瓣、芋头或者含淀粉类的蔬菜。
