东北酱骨头
东北酱骨头的做法与步骤
- 1.
骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水
- 2.
香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包
- 3.
锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀
- 4.
把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头
- 5.
大火烧开，转中小火炖2小时，加入盐继续炖半小时关火
- 6.
骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可
小贴士
1）没有东北黄豆酱可以用韩式大酱，猪骨头选腔骨，腿骨，脊骨剁大块都可以，小肋排就有点儿浪费了啊！ 大笑 大笑 大笑
2）炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀
3）煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴！
