飘香嫩豆腐
飘香嫩豆腐的做法说明
荤素搭配、营养丰富、老少皆宜、节省煤气 、制作简单（呵呵，我是瞎卖弄才切成这样，其实随便切成片，平铺在碗内就可以，新手也可以操作）最重要的一点啊是好吃,做菜说到底是为了吃嘛。
飘香嫩豆腐的做法与步骤
- 1.
锅内冷油放入蒜蓉炒出香味
- 2.
放入猪绞肉小火煸炒至熟
- 3.
加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖
- 4.
加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟
- 5.
至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱
- 6.
内脂豆腐切成整齐的薄片
- 7.
将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆
- 8.
锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟
- 9.
用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉
- 10.
再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可
小贴士
1.更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
2.豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
3.蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
4.不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味
