家常油渣饼
家常油渣饼的做法与步骤
- 1.
大葱切碎、猪肥肉切小丁
- 2.
锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角
- 3.
中火做开，改小火，慢慢炼
- 4.
小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来
- 5.
水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油
- 6.
不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了
- 7.
趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟
- 8.
将面在案板上揉成团，略饧
- 9.
将面团用擀面杖擀成长片
- 10.
淋上香油刷匀
- 11.
撒上油渣均匀的舖匀
- 12.
撒上葱花、撒少许五香粉和盐
- 13.
一层层的叠起来
- 14.
将叠好的面团稍微饧5分钟
- 15.
用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼
- 16.
放入刷了油的电饼铛
- 17.
盖盖后3分钟刷油
- 18.
翻面在烙一会转转就可以出锅切块了，太香了，我先吃了
