粽香排骨
粽香排骨的做法说明
棕香排骨,棕叶的香味渗入到糯米和排骨中,糯米吸收了排骨中的油份,变得油润香糯,棕香,糯米和排骨,你中有我,我中有你,抵死缠绵,好僚人的味道...
粽香排骨的做法与步骤
- 1.
棕叶泡水，最好是泡过夜，让棕叶都舒展开。我时间来不及，只泡了两小时，不过还好，不影响使用
- 2.
糯米用水浸泡两小时以上
- 3.
肋排切段，用料酒，蚝油，少许糖腌制。腌制时间长点比较入味，如果急着做，那么腌制一两个小时也可
- 4.
泡开的糯米洗净，沥干水分，加少许料酒，一勺蚝油，一勺生抽，淋点麻油拌匀备用
- 5.
泡好的棕叶剪成合适长短，摊平，在一端放一勺糯米，上面放一块腌制好的肋排
- 6.
卷起来，棕叶尾部用牙签固定
- 7.
高压锅蒸，上气后转小火30分钟左右即可
小贴士
1.包的时候,记得把棕叶的背面(就是毛的那一面)朝上,这样卷起来,棕叶的正面就在外面了.
2.我这次做的材料比较简单的,如果喜欢,还可以加香菇丁之类的其他你喜欢的配料,口感应该会更丰富.
3.蒸的时间根据量的多少来调节.没有高压锅或者惧怕用高压锅者,用普通蒸锅蒸吧,延长时间.
