酸菜白肉
酸菜白肉的做法说明
这是冬日里餐桌上不可忽视的一道美食，尽管平凡却滋味无穷，连汤带水的吃上一大碗，多冷的冬天都会觉得无比温暖。简单的人生才是最快乐的人生。
酸菜白肉的做法与步骤
- 1.
将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅
- 2.
将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白
- 3.
酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝
- 4.
将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用
- 5.
炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香
- 6.
将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟
- 7.
将晾凉的五花肉切成片
- 8.
放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。我为了怕凉，专门提前烧好了石锅，倒进去，吃到最后锅还是热热乎乎的
