黄金鸡肉卷

黄金鸡肉卷的做法与步骤

1. 1.

   糯米提前一天晚上用冷水浸泡

2. 2.

   糯米泡好后洗净加水蒸成糯米饭

3. 3.

   榨菜，胡萝卜和泡好的香菇分别切碎备用

4. 4.

   把鸡琵琶腿（或是小鸡腿）去骨去筋洗掉血水，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大9最好是鸡琵琶腿比较大用起来方便1个基本够，小的那种鸡腿要2个拼在一起做起来不方便）

5. 5.

   抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌

6. 6.

   热锅上油，下香菇煸香然后倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒

7. 7.

   加入糯米饭，调入蚝油、六月鲜和胡椒粉，翻匀

8. 8.

   把腌好的鸡腿理顺，平铺在大块锡纸上，在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭

9. 9.

   连锡纸一起卷起，捏紧，上锅蒸20分钟左右至熟

10. 10.

    取出剥去锡纸，把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉、蛋液和面包糠

11. 11.

    入油锅炸至表面金黄，起锅沥油，切片即可