自制香甜吐司
自制香甜吐司的做法说明
经常烤吐司面包，总结了自己的经验整理了这个方子，全家人包括我的狗狗都爱吃，每天晚上揉好面，冷藏发酵一宿，第二天一早入烤箱，香喷喷的早餐就做好啦！
自制香甜吐司的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散留出一点刷表面用。
- 2.
剩余鸡蛋液+牛奶=155g～160g。视面粉吸水量而定。
- 3.
所有材料放入和面机，揉到完全扩展阶段。冰箱冷藏发酵12～18小时。
- 4.
发酵后取出面团回温，排气，饧十五分钟后，整型，放入吐司模二次发酵。
- 5.
二发好的土司表面刷蛋液入预热好的烤箱，中层上下火165度35分钟。（冷藏发酵的先回温一会再烤）
小贴士
1、可以不用冷藏发酵，只是冷藏低温慢发酵的口感会好一些。
2、冷藏发酵时间较长，面团一定要盖好，否则表层会脱水发干。
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