文氏家常糯米饭

文氏家常糯米饭的做法与步骤

1. 1.

   先用电饭锅把糯米煮熟（比平时煮饭要少放10%左右的水量）

2. 2.

   肉末用少许豆瓣酱和丁点白糖还有黄豆酱油炒香

3. 3.

   “丁家脆哨”在比较干燥的菜板上切成碎末。

4. 4.

   豌豆粒用少许水和油，盖上锅盖水煎到表皮变色泛白起皱然后起锅待用

5. 5.

   放少许油在锅里均匀散开，大概六成热倒入糯米饭，随后其他准备的辅料一齐倒入

6. 6.

   最后倒上一些“拌面酱油”，之所以用拌面酱油是因为盐味没那么重，鲜味不错，不用放味精了。

7. 7.

   翻炒值色泽均匀油亮，出锅。

8. 第8步.

   如果觉得味道不够，可以再切碎折耳根，用醋，断桥糊辣椒，酱油，麻油，少许白糖凉拌好再混合着糯米饭吃。