《文氏黔味手抓饼》
《文氏黔味手抓饼》的做法说明
二次加工
《文氏黔味手抓饼》的做法与步骤
- 第1步.
将手抓饼下锅放少许橄榄油煎一面至微微泛黄起壳
- 2.
在另一面打上一个鸡蛋，上一面煎好后迅速翻过来等鸡蛋熟透后再反复翻面煎；
- 3.
白菜用骨头汤焯过后尽量滤干水分（能买到嫩的生菜直接用更好），然后铺在煎好的手抓饼上；
- 第4步.
黔味香肠竖着切成薄片，放油煎到5成熟的时候加入少量水，然后一直等到水分收干；
- 第5步.
把煎好的长片香肠铺在白菜上，空隙中放上老干妈豆豉辣椒或者香辣菜以及葱花（或者别的自己爱吃的起主要调味的东西）
- 第6步.
参照卷寿司的方法，用袋子卷一折，按一下，卷一折再按一下；
- 第7步.
大功告成，一定要用手捧着吃；
小贴士
友情提示：手抓饼口感略干，吃的时候自己配上汤or其他饮品。
