PH大师的维也纳酥饼

PH大师的维也纳酥饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将低筋面粉过筛备用。

   
2. 第2步.

   将已打发至乳霜状的黄油与盐、熟蛋黄、香草豆荚粉、糖粉以橡皮刮刀搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   加入蛋白混合至完全均匀融合。

   
4. 第4步.

   加入过筛的低筋面粉，细心搅拌至分类完全消失。

   
5. 第5步.

   将搅拌好的面糊装入预先装好8号星形挤花嘴的裱花袋中。

   
6. 第6步.

   将步骤5中的面糊，在预先铺在烤盘的油纸上，挤出3cm左右的长度的长波浪（如图所示）。

   
7. 第7步.

   烤箱预热160°，烘烤12至15分钟，烤好后直接在烤盘上冷却。