老腊肉焖豌豆
老腊肉焖豌豆的做法说明
不吃腊肉的，但却无法拒绝青城山老腊肉！
老腊肉焖豌豆的食材和调料
| 青城山老腊肉 | 适量 |
| 豌豆 | 一斤 |
老腊肉焖豌豆的做法与步骤
- 1.
老腊肉整块先泡数小时。再用水煮沸两次。一定要煮两次！
- 2.
煮好的腊肉取出待冷却，切成小丁，备用。
- 3.
锅内入油，适量。因为腊肉本身若含有肥肉的话会熬出更多的油。待油热后倒入腊肉丁翻炒，直到肉吱吱响。
- 4.
倒入豌豆，翻炒三五分钟。倒入凉水，刚刚盖住豆子的位置。
- 第5步.
盖上锅盖。小火慢炖，直到水收干，起锅！ 不用放盐，因为腊肉本身就算煮过两次还是会有很多盐分。可在起锅前先尝尝咸淡，觉得太淡，只需稍稍的一小佐盐就好啦！
