青椒炒荷包蛋
青椒炒荷包蛋的做法说明
家里只有青椒和鸡蛋了，想起家里大厨做过的这道菜，现学现卖一下。湘菜里貌似也有这道菜，下饭，简单，一个人的营养晚餐。
青椒炒荷包蛋的做法与步骤
- 第1步.
1、把青椒、蒜苗切段备用。2、煎荷包蛋，我的口味稍淡，煎的时候没有在鸡蛋里放盐。煎的别太老，煎完一个便盛到盘子里，然后继续煎完。3、热锅放油，炒青椒，放盐，炒至青椒微变色，放入煎好的荷包蛋，翻炒匀，用锅铲把煎鸡蛋弄成块状、继续翻炒。4、放一些水，然后放入蒜苗、老干妈。盖上锅盖焖30秒，翻动，再继续煮20秒左右，出锅。
小贴士
1、鸡蛋青椒可以调整，我的鸡蛋可以减一个。2、放水量和煮的时间视菜而定，煮干一点更入味。
