黄油卷小面包

黄油卷小面包的做法与步骤

1. 第1步.

   直接发发酵，将除黄油外的所有材料加入面包机的搅拌缸内，面包机和面功能开启两次共30分钟搅拌至扩展阶段。

   
2. 第2步.

   加入黄油后再次开启和面功能两次，直至揉出手套模

   
3. 3.

   将面团放入涂好薄油的盆中，入烤箱发酵功能约50到60分钟

4. 第4步.

   面团膨胀到原来大小的两倍左右，用手指粘高粉插入面团中心位置，小孔处不反弹，不塌陷，面团发酵完成

   
5. 第5步.

   将面团分成60克一个的小份

   
6. 第6步.

   揉圆，盖保鲜膜松弛30分钟

   
7. 第7步.

   松弛好的面团搓成水滴形

   
8. 第8步.

   按扁，擀成一头大一头小的形状

   
9. 第9步.

   从大头向小头卷起，摆入烤盘，入烤箱15分钟，完成最后发酵

   
10. 第10步.

    完成最后发酵，取出烤盘，烤箱180度预热。面包生胚表面刷蛋液，撒些白芝麻装饰。烤箱预热好后入炉烤15到20分钟

    
11. 第11步.

    出炉