山形吐司
山形吐司的做法说明
据说正宗的英式山形吐司只有水、粉、糖、盐。我把部分水换成奶了，模具比较宽，结果考出来的不是山形，是丘陵形了。
山形吐司的做法与步骤
- 第1步.
砂糖、食盐及30度的牛奶搅拌均匀，倒入面包桶
- 第2步.
依次倒入水、高粉、酵母，开启和面程序。我按了8个15分钟，最后三次把黄油分三份放入搅拌。
- 3.
双手把面团揉圆，增大表面积。然后放入抹过油的盆里，光面朝上，覆盖保鲜膜。烤箱40度，70分钟。
- 4.
取出面团排气，再整圆，继续发酵30分钟。
- 5.
取出面团，用刮刀切成两个，各自揉圆，进行中间发酵，30分钟。
- 第6步.
取出面团，三折后转90度再卷成卷。两卷面团放入抹了黄油的模具，最后发酵60分钟。
- 第7步.
预热烤箱180度，将面团放入其中，30分钟
小贴士
耐心等发酵
