芹香牛碎麵
芹香牛碎麵的做法与步骤
- 第1步.
所有材料切末備用，我的牛肉是較差的火鍋肉片，手工切成碎末狀（隨意！）
- 第2步.
熱鍋，加少許油，加入薑末炒一下，加入牛肉拌炒，加塩拌炒到七分熟，取出放涼加入醬油、醋，備用
- 3.
同鍋不加油將芹菜、蒜末拌炒，再加入去籽的辣椒拌炒，加入牛肉、糖，肉炒熟後熄火（不可把湯汁燒乾）
- 第4步.
白面條煮熟裝碗，放上牛肉淋上肉汁，撒上蔥花，完成。
小贴士
1、如果要辣，辣椒就不用去籽
2、肥肉一定要夠唷！煮出來才會有肉湯
3、盡量用淡醬油囉，比較好調味；用一般醬油或濃醬油就要加水稀釋，比較不香，如果太鹹糖就多些
4、拌一拌就很好吃！
