龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque

龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque的做法与步骤

1. 第1步.

   龙虾洗一下，锅里放水，姜片葱煮开，龙虾头朝下放入中，中火煮10分钟

   
2. 第2步.

   捞出龙虾（煮龙虾水备用），放冷水中冷却后，将龙虾的钳取下。将头与尾分离。尾巴上的肉挖出放入冰箱备用（用剪刀剪尾巴壳子会比较方便）龙虾头里面的东西挖出。。须掰下备用。所有的壳（头，尾巴，钳子）都放回锅中。小火熬至少2小时

   
3. 第3步.

   芹菜，洋葱，番茄，胡萝卜，土豆切块备用。等龙虾汤熬好以后，将龙虾壳都捞出来（只留汤）将以上切块全被倒入。

   
4. 第4步.

   放入适量番茄酱，中火煮开以后转小火熬1小时

   
5. 5.

   捞出芹菜和洋葱（喜欢的也可以放着）其他的放入搅拌机打成浓汤

6. 6.

   浓汤倒入另一个汤锅中小火加热搅拌，倒入适量奶油继续搅拌至均匀。关火，出锅

7. 第7步.

   将浓汤倒入盘中，把冰箱里的龙虾肉拿出来，撕成小块，撒在盘中央，周围撒上碎芹菜叶做装饰。

   
8. 第8步.

   装饰也可以摆龙虾头，肉也可以用龙虾钳的（用刀背就可以敲开龙虾钳）。可以再加一些奶油做装饰