杏鲍菇炒腊肠
杏鲍菇炒腊肠的做法说明
杏鲍菇——鲜
腊肠——香
木耳——爽
三者分别负责鲜美、鲜香、口感的部分，结合起来当然是美味啦！
杏鲍菇炒腊肠的做法与步骤
- 第1步.
杏鲍菇洗净，切成菱形的片状。
- 第2步.
干木耳用水将其泡发。
- 第3步.
腊肠切片。
- 第4步.
泡好的木耳切成条，放入干锅中炒干水，炒干水分后盛出备用。
- 第5步.
热锅下少许油，将切好的腊肠放入锅中炒香。
- 第6步.
炒香后放入切好杏鲍菇，接着炒。
- 第7步.
杏鲍菇炒软后，放入炒干水的木耳，再炒一会儿，调入适量的盐，少许的生抽，炒匀即可。
- 第8步.
非常鲜美的一道菜【杏鲍菇炒腊肠】便完成。
小贴士
1.杏鲍菇炒熟之后会有一小点的缩水，所以不建议切太薄。
2.干木耳最好是能泡上一晚，这样干的木耳吸足了水分才会有爽脆的口感。当然，几个小时也行，赶时间的话可以用温水泡，这样一下就开了，只是泡上一宿口感最佳而已。
3.由于木耳吸足了水分，所以炒之前先干锅炒干它表面的水分，这样会有更好的口感。
4.腊肠会出油的，所以只需放少许油就行。
5.放入杏鲍菇后，减小点火，杏鲍菇就会出水，这样就不用再放水了，因为要是放水一焖的话，腊肠就会被焖发了，就不好吃了。
6.木耳在炒干水的同时基本上是已经熟练的，所以最后只是将它们mix再一起就ok了。
7.这道菜几乎不用放什么调味料，只需放盐和少许的生抽提鲜就行。
