柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥

柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法与步骤

1. 第1步.

   龙利鱼洗净沥干或用厨纸搽干。

   
2. 第2步.

   料酒、半个柠檬挤出的汁、罗勒碎、黑胡椒、盐制成腌料。龙利鱼均匀沾上腌料后腌制1小时，期间翻面。

   
3. 第3步.

   腌制鱼的过程中土豆用压力锅煮熟，上压转小火20分钟捞出剥皮待用。

   
4. 第4步.

   腌鱼，压土豆期间你可以拍拍蒜蓉、切切柠檬

   
5. 第5步.

   也可以用圣女果、草莓东西雕点小玩意摆盘佐餐

   
6. 第6步.

   起炒锅小火化开黄油

   
7. 第7步.

   中低火煸香蒜蓉和洋葱碎

   
8. 第8步.

   土豆下锅，迅速压成泥，加入牛奶、黑胡椒和盐（后两者可以不加），拌炒均匀待土豆泥上劲后乘出

   
9. 第9步.

   土豆泥可以用模具，也可以用一次性手套徒手捏：制成1Cm厚大小略大于鱼排的橄榄核型垫层置于盘中

   
10. 第10步.

    龙利鱼煎制很简单，大火两面各30秒锁面，转小火两面各2-3分钟，期间撒上少许盐。

    
11. 第11步.

    鱼排出锅沥油置于土豆泥垫层上，淋上酱汁即可上桌（酱汁可以省略）。