心型紫薯酸奶芝士布丁

心型紫薯酸奶芝士布丁的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料 吉利丁片用冷水侵泡备用 奶油奶酪切小块室温软化

   
2. 第2步.

   奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水搅拌至无颗粒（我是用一个平底锅接冷水慢慢中火加热）

   
3. 第3步.

   加入蛋黄、柠檬汁以及香草精中火搅拌一分钟（使用的的确是生蛋黄 如果不放心这一步全部可以省略 味道只会有细微差别）

   
4. 第4步.

   加入全部奶油、酸奶以及牛奶1小火搅拌均匀

   
5. 第5步.

   加入沥干水的吉利丁片 快速搅拌至无颗粒 芝士液在这里就已经结束了，从火上拿下来放凉

   
6. 第6步.

   紫薯粉加入热牛奶2 搅拌均匀（我的牛奶当时已经不热了所以我还是隔水加热的 但因为我有点赶紫薯粉没有完全溶解 所以大家一定要多加耐心啊！ 这一步可以稍稍多一点牛奶）

   
7. 第7步.

   将之前的芝士液倒约30g出来加入紫薯牛奶液搅拌均匀

   
8. 第8步.

   用小勺子小心的将混合好的紫薯酸奶芝士液填入凹形心中（这一步需要比较小心一点 不小心出来会弄花）然后用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏室冷藏一小时左右

   
9. 第9步.

   这时的酸奶芝士液可能没有之前那么顺滑 用蛋抽轻轻搅拌至顺滑 或者隔温水小火加热（倒入模具之前必须要放凉 否则之前的就完蛋了！！）勤快的同学可以还过一遍筛倒入模具咯 轻轻震几下烤盘（一定要轻轻！）震出气泡 盖上保鲜膜继续冷藏2小时以上

   
10. 10.

    模具倒扣在盘子上 用吹风机热风吹啊吹 一定不能心急否则就像我这样了（；´д｀）ァ  旁边可以吹久一点上面不要吹太久