麻辣牛肉酱
麻辣牛肉酱的做法说明
一直想吃妈妈做的牛肉酱，无奈米国除了牛肉馅常见啥都缺，东拼西凑终于全了。稍微改良了下，加了自己最爱的朝天椒。味道直超留学生“女神”老干妈，早上配面包，中午拌份面，晚上配份稀粥，妈妈再也不用担心我吃不好了。
麻辣牛肉酱的做法与步骤
- 1.
将葱，姜，蒜，朝天椒切末，豆豉切碎，芹菜切末。
- 2.
锅中放少许油，放入牛肉馅煸炒出香味。
- 3.
放入料酒，和姜末继续煸炒。等出香味后放入豆瓣酱煸炒。
- 4.
放入豆豉，待煸炒出香味后，放入蒜末，朝天椒，白糖，芹菜末煸炒
- 5.
放入香油，搅拌均匀，关火。放入花椒面，葱花，芝麻搅拌均匀即可。
小贴士
牛肉最好选含fat20%的，这样牛肉酱不会太干。不喜欢吃辣的，可以不用放入朝天椒。
