清水牛肉

清水牛肉的做法与步骤

1. 1.

   将葱白加入清水，加少许盐，煮沸，加入适量切成片的白萝卜。待白萝卜熟够捞起放入盆中。

2. 2.

   将牛里脊切成片状，加入蛋清淀粉和。奥秘来了，再加一点调和油跟着和，为的是肉入水中粉不散。

3. 3.

   将牛肉煮熟后捞起放盆中，将煮萝卜和牛肉的汤倒入即可。点缀一点香菜和朝天椒即可。

4. 4.

   将香菜和野山椒切成碎，倒点水和野山椒水中和，蘸碟即成。