巧克力甜心
巧克力甜心的做法说明
改自爱和自由，超级美味的一款面包。
巧克力甜心的做法与步骤
- 第1步.
除巧克力外所有材料揉成团，大概5分钟后加入切碎的巧克力揉到扩展。我是面包机揉5分钟后➕巧克力继续揉的。
- 第2步.
温暖处发酵到大概2倍大，搓洞不回弹。我是面包机发酵。
- 第3步.
取适量手粉，将面团轻压排气，分割10份，滚圆，盖保鲜膜松弛15到20分钟。
- 第4步.
将面团擀开成椭圆型。
- 第5步.
翻面卷成橄榄型
- 第6步.
面团略搓长，轻轻压扁，对折，尖角处稍微错开。
- 第7步.
中间切开，尖角处不要切到。
- 第8步.
翻开成心形，长尖角朝上。排入烤盘。
- 第9步.
放温暖湿润处第二次发酵。
- 第10步.
发酵结束，表面可刷牛奶，我没刷。
- 第11步.
放入预热180度的烤箱中下层，上下层烤约15分钟左右。
- 第12步.
出炉凉到手温密封保存。
小贴士
原方是耐高温巧克力豆，应该更好。最后几分钟一定要注意盯着点，我第一炉有点烤过了，颜色略深。
