福州传统肉丸子（甜）
福州传统肉丸子（甜）的做法说明
福州传统肉丸子。觉得三坊七巷的不好吃，就找外婆问了做法。这是两个蒸笼的量～
福州传统肉丸子（甜）的做法与步骤
- 第1步.
把芋头弄成丝状。
- 第2步.
白糖红糖加水20克融化，这时锅应是小火。
- 第3步.
把芋头倒入锅，搅拌均匀。（我是把手洗干净，用手抓的）
- 第4步.
加入酱油，肥肉。搅拌均匀。
- 第5步.
放入蒸笼中，压实压平。
- 第6步.
大火，待锅水烧开，放入锅中蒸1小时。
- 第7步.
蒸好了。
小贴士
1锅中搅拌的时候火一直都是小火。可以用电磁炉开最小档。
2加酱油是为了添色，要用好的酱油，我用的是民天的老牌子。
3糖的量也可以根据自己的喜好加。
4老传统的比例是芋头：糖：地瓜粉 10：3：3。
5地瓜粉很重要，质量要好哦～
6芋头一定要白芋。
