PH的巧克力布丁小盅
PH的巧克力布丁小盅的做法说明
图片和配方来自于PH大师的《巧克力全书》一书。
6人份
准备时间15分钟
烹调时间1小时10分钟
PH的巧克力布丁小盅的做法与步骤
- 1.
在平底锅中将牛奶煮沸。用锯齿刀将巧克力切碎饼放入大碗中，淋上煮沸的牛奶，一边用木勺快速搅拌
- 2.
混合蛋黄、全蛋和糖，搅打3分钟，淋上巧克力牛奶，搅拌至奶油酱变得平滑
- 3.
烤箱预热100度
- 4.
为6个人份舒芙蕾模涂上奶油（即在模具上涂上黄油），填入巧克力奶油酱。将舒芙蕾模摆在烤箱的深烤盘上，倒入温水至模型的一半高度。放入烤箱烘烤1小时10分钟（下面大家反映没有熟，建议大家使用小鱼mm的165度金属模45分钟）。出炉时，将舒芙蕾模从隔水加热的深烤盘中取出，放凉后冷藏，在冰凉时享用
