[猫饭] 自制无盐奶酪

[猫饭] 自制无盐奶酪

[猫饭] 自制无盐奶酪的做法说明

市售奶酪几乎都含盐或添加剂,给猫吃并不合适
我家小老虎两月龄,正是需要补钙补营养的时候
买过德国骏宝的起司球,老虎和咕噜都挺爱吃
自己做的话无论是成本、原料还是营养价值,都优许多
何况,一点也不难

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<成本>
纽曼福全脂奶 500ml 6.5 @中粮我买网
Bridel淡奶油 90ml  3.2 @TB
(如果买欧德宝200ml那种成本是5-6块)
国产柠檬 一只 价格记不得了算2块吧
成品 = 奶酪135克 + 乳清400ml
总价不超过12块

<对比>
市售含盐奶酪 卡夫 250g 28块左右 @TB

<热量>
约320kcal/100g
奶酪提供的热量别超过一天所需热量的1/3比较好
(比例可根据猫胖瘦情况来调整,如果只给成猫吃建议比例更低,因为钙含量太高需要饮水量充足,而很多公猫饮水量是不够的)

<使用建议>
这次做的成品奶酪打算全部给猫猫吃
我分了四等份冰箱冷藏保鲜
两只猫一天吃一份,四天正好吃完
猫猫吃的话直接吃或是和其它拌在一块都可以
人也可以直接食用,早饭佐餐不错
或是替代烘焙材料中的奶油奶酪,适当增加方子里糖的份量即可
至于乳清
我觉得直接喝就不错
一定比例替代烘焙方子里的清水也可以
或是用纸膜泡了敷脸,亲测效果挺好

[猫饭] 自制无盐奶酪的食材和调料

全脂鲜奶500ml
淡奶油80-90ml
柠檬汁一整只榨汁

[猫饭] 自制无盐奶酪的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备材料,柠檬榨汁后过滤;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    鲜奶和淡奶油入锅,搅拌均匀;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    中小火加温;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    在烧开前关火(80度左右);

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入过滤后的柠檬汁,稍许搅拌一下,静置20分钟让锅内混合液充分反应;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    纯棉过滤袋用开水烫一下,撑开在容器口;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    倒入反应完毕的混合液;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    用力扎紧挤压过滤袋,将乳清和奶酪固体分离;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    将过滤袋封口,放入尺寸合适的容器中;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    用重物压1小时左右,使奶酪成形;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    分离出的乳清请密封冷藏保存;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    成形后的奶酪密封冷藏过夜。

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤 第12步

小贴士

1、榨取柠檬汁可用汤勺碾挖,柠檬汁请务必过滤;
2、我用的纯棉过滤袋购自TB,关键词是 纯棉 煎药袋 纱布袋,直接用孔径小的纱布也可以;
3、猫的牙齿不具备咀嚼功能,所以可以适当叮十几秒软化之后给猫猫食用。

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