香煎锅贴
香煎锅贴的做法与步骤
- 1.
猪肉馅拌入料酒，耗油，鸡蛋，老抽，盐，调味料，葱姜末，鸡蛋调好味，搅拌上劲，静置20分钟入味，再加入莲菜碎，少许韭菜碎（提味）拌匀
- 2.
取饺子皮，包入肉馅，中间捏住，两边通风
- 3.
煎锅里倒入少许油，晃动锅，让油均匀分布锅底，放入一层锅贴，两面煎成黄色
- 4.
倒入少半碗水，一点点醋，一点点盐，一小勺面粉的混合汁，淹住锅贴四分之一，盖盖子，中火煎制无汁出锅，蘸蒜醋汁食用
小贴士
1.馅料肉菜比例是2比1，肉多菜少好吃（一家子最爱吃猪肉莲菜，没办法，每次都是加莲菜，呵呵，换成香菇，茴子白，胡萝卜试试也不错）
2.我一般是用买来的混沌皮做锅贴皮，皮薄，煎出来好吃
