蛋糕

蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备好无油无水的料理盆两个，分别打入两个整鸡蛋+四个蛋黄和四个蛋清。

2. 2.

   用打蛋器打发蛋清至干性发泡，打发过程中分两次加入盐、糖混合物。

3. 3.

   打发油+鸡蛋及四个蛋黄至完全混合，加入面粉，用打蛋器低速档20秒内将溶液混合均匀（不能用一个方向搅拌，易出筋）

4. 4.

   将打发的蛋清分两次放入3中，并搅拌均匀，从盆里向上翻动，不可按一个方向搅动。

5. 5.

   将4放入模具中，放入已预热5分钟的烤箱中，温度185度，时间25分钟。

6. 6.

   晾凉后取模。