小帽子紫薯花馒头
小帽子紫薯花馒头的做法说明
淘宝刚买的和面机！终于摆脱和面的苦了+_+。团购的很便宜。适合俺这样没啥钱的学生妹。。
其实蛮简单就是造型好时间一些，可是好欢乐～好欢乐啊～
小帽子紫薯花馒头的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶加热至温热，加入木糖醇、酵母，搅拌至酵母溶解均匀。面粉倒入和面机，分三次加入牛奶液。（这样比较容易和面）
- 第2步.
揉差不多10分钟，至三光，即面光手光和面机也光哈哈。紫薯下高压锅蒸熟。（不用太多，我是把剩下的做成了紫薯泥。）
- 第3步.
发酵到原来的两倍大。差不多两三个小时。撮下去不回弹就可以。
- 第4步.
分成若干份。
- 第5步.
每份再分成这样两个小剂子。（比例差不多4：6）
- 第6步.
分别揉成一个圆饼一个小圆。（圆饼怕不够圆可以拿个盖子压一下～^_^）圆饼边角留下备用
- 第7步.
圆饼中间抹几滴水，把圆球放在圆饼上面。按一按边角。固定住。依次把几个剂子都揉成这样。（揉好的可在其上面改一层湿布）
- 第8步.
把刚才的圆边角和一小块紫薯混合揉匀。
- 第9步.
把面团分成若干份剂子。每份剂子再分成两个小剂子，比例差不多7：3。如上图。
- 第10步.
大份剂子揉长条，小份剂子按成圆形。
- 第11步.
把圆形的小剂子两侧向内折，中间粘上一颗枸杞。蝴蝶结好了～
- 第12步.
把长条用小刀割出纹路。
- 第13步.
把长条围着帽头，在接口粘上蝴蝶结。然后把所有做好的馒头用湿布盖上醒20分钟左右。
- 第14步.
蒸盘抹油，锅大火烧热，把馒头放上，蒸7分钟左右。
- 第15步.
关火后不要马上开锅，静置5分钟左右。做好啦～很萌～
小贴士
1没有和面机自己揉也可以，就是辛苦了些，但是也会很欢乐～
2牛奶一定加热，要不酵母不化，会不均匀。
3做造型时候要把其他面团盖上湿布，免得干掉。
4可以根据自己的喜欢加糖。(☆_☆)妈妈血糖高所以用木糖醇。
5几滴水可以加固造型，把水粘在接口处。
