鸡丝蛋皮凉面

鸡丝蛋皮凉面的做法与步骤

1. 1.

   首先把 胡萝卜 黄瓜去皮切丝。把蒜切成细细均匀的蒜蓉。把洗干净的鸡胸肉 放入加入 姜片 花椒 料酒和水的锅中（水沸腾后再加入鸡胸肉大约煮15分钟左右 可以用筷子插入鸡肉中鉴定鸡肉是否煮熟）。^^ 待鸡肉温热时用手撕成鸡丝备用。

2. 2.

   把鸡蛋打入碗中 加入两勺水 一小勺淀粉 加入糖 一点点盐和白胡椒 把鸡蛋打成微微起泡均匀的蛋液即可。 用平底锅把打好的蛋液煎成蛋皮 注意不要煎太厚 用小火慢慢剪熟 待蛋皮温热不烫手时切成蛋丝备用。

3. 3.

   酱汁：将蒜蓉 4汤匙醋 3汤匙酱油 1/3盐 一汤匙糖 一汤匙 辣酱 1/2香油 1/2花椒油 2大汤匙芝麻酱 和一汤匙腐乳汁  清水适量 放入一个碗中 搅拌均匀。（调味分量可按个人喜好增减） 煮意面时水里要加如少量的盐  面的软硬程度可按个人喜好。 将煮好的面过完凉水 放入碗中 加入切好的胡萝卜丝 黄瓜丝 蛋皮丝 和鸡丝 调入适量的酱汁就可以准备享受 健康美味的鸡丝蛋皮凉面啦