香爆蚕蛹

香爆蚕蛹的做法与步骤

1. 第1步.

   蚕蛹洗净，放在水里，小火烧10分钟；期间把葱姜红朝天椒切碎，香菜洗净切碎。

   
2. 第2步.

   将蚕蛹捞出，控干水分后，用剪刀剪开，去除里面黑色的脏物。

   
3. 第3步.

   将蚕蛹裹上干淀粉，锅中多加些油，大火烧热后，把蚕蛹面朝下皮朝上一个一个放入油中炸至金黄，捞出。

   
4. 第4步.

   锅中留一点底油，烧热后，放入葱末姜末红朝天椒末，煸香后，倒入炸好的蚕蛹，撒入孜然和盐，爆炒片刻即可出锅，装盘后撒上香菜点缀。