东坡豆腐
东坡豆腐的做法说明
这是《山家清供》里的一道菜，传说是苏东坡所创。按照古人的做法做出一道菜，确实很兴奋，很激动。
东坡豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐切成长方块，撒点盐、面粉，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干备用
- 2.
青辣椒去柄洗净，斜切成条备用。黄瓜洗净切丁备用。魔芋丝洗净备用
- 3.
姜、蒜、小葱洗净切碎备用
- 4.
锅中入油，油热后，放入青辣椒，略炒后下入葱白、姜、蒜、豆豉爆香，然后下入炸好的豆腐、黄瓜丁和魔芋丝，加入半勺素高汤，用小火煨焖2分钟
- 5.
加入适量料酒，再用大火烧干汤汁，出锅装盘即可
小贴士
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