【小家常大美味】南式瑶柱（干贝）饺

【小家常大美味】南式瑶柱（干贝）饺的做法说明

百搭仙子——瑶柱篇。之所以美称为百搭仙子，是因为她直达八珍之一，能登大雅之堂，却又温婉不霸气，有亲会担心海鲜过敏，而这位仙子却轻巧纯粹，无需赘说自己如何珍贵，成为小儿初尝咸味的第一滋润。无论是煲汤，煲粥，炒菜，煮饭，焖食，亦或是其他搭配，都能恰到好处，画龙点晴。大过年，吃饺子。今天用瑶柱加入饺子馅内，增鲜增香增营养，别有一番南北混搭风哦。呵呵。这样的材料包出来大约在50个左右。

【小家常大美味】南式瑶柱（干贝）饺的食材和调料

猪腩肉	400克
瑶柱	50克（喜欢的亲还可更多些）
虾米	50克
芹菜（小）	6条
葱白段	5条
瓜薯	60克

【小家常大美味】南式瑶柱（干贝）饺的做法与步骤

第1步.
先看看全部材料
第2步.
将瑶柱清水泡10分钟后撕开，备用；
3.
虾米洗一次清水后，换水同样轻泡10分钟，稍剁，无需过碎，备用；忘记了拍图：）
第4步.
剁剁剁馅料，所有剁好后加糖，盐，适量五香粉，混好后才加入瑶柱，虾米，再圴匀拌圴。
第5步.
拌均匀后
第6步.
开包饺子。今天我包好的饺子一半蒸饺一半水饺：）
第7步.
包好后，蒸饺开水下锅蒸20分钟即可。
第8步.
再看看成品
第9步.
剁肉的时候，肉无需剁过融，显有肉感，稍加嫩肉粉一起剁，肉更沾不易松散，且能让蒸煮时肉质不易过老影响口感。
第10步.
煮水饺的时候，烧开水，加入包好的饺子下锅，饺子浮起，又加入半碗凉水，再等饺子又浮起，又加入半碗凉水，如是4-5次，即可。如需汤更鲜，烧开水时可加入瑶柱、鲜凤尾菇之类。又或者加高汤。看看水饺成品：）
第11步.
看看整体，嘻嘻。