浓情牛尾骨汤
浓情牛尾骨汤的做法说明
在超市看到非常新鲜的食材时，总是忍不住买下来，新鲜的食材是大自然特别的馈赠，要用心烹饪，才对得起美味。
浓情牛尾骨汤的做法与步骤
- 第1步.
牛尾骨洗干净，放入水中，烧开，去掉浮沫。
- 第2步.
口蘑把菌伞和菌柄分开，菌柄成小块，菌伞放在一旁备用，胡萝卜切块，洋葱切碎。
- 第3步.
锅A中加入橄榄油，倒入切好的口蘑、胡萝卜和洋葱，小火翻炒10分钟，锅中加入多半锅水，烧开慢慢熬。
- 第4步.
葱切碎，姜切片，菌伞切片，准备锅B，加橄榄油，放入葱花，煸香后，加入口蘑伞，翻炒一会儿，放入姜片和牛尾骨。
- 第5步.
把锅A中熬好的高汤通过滤网过滤掉蔬菜碎，把过滤好的高汤倒入锅B中，倒入料酒，放入香叶、肉蔻和草果。
- 第6步.
大火烧开后，文火熬3个小时，出锅前根据个人口感加入适量盐。
小贴士
1. 经过长时间的熬制，肥肉中的油脂炖至汤里，不喜油腻的朋友在吃前记得把黄黄的油脂撇去。
2. 牛肉配奶制品是绝配，这个调料如果把橄榄油换成黄油，熬制汤的过程中加入一盒鲜牛奶，会有另一番美味，感兴趣的朋友请尝试下。
