无奶杏仁蛋糕
无奶杏仁蛋糕的做法说明
因为是给老公做的，所以不能添加奶制品，建议尝试的朋友用牛奶替代水，用一小块儿黄油替换葵花籽油，这样味道更加香醇润滑。
无奶杏仁蛋糕的做法与步骤
- 1.
烤箱预热到170度，把杏仁片平铺在烤盘上烤3分钟拿出。
- 第2步.
把低筋面粉、杏仁粉、80g白砂糖、泡打粉、苏打粉和盐混合在一起。
- 第3步.
鸡蛋打散，备出半个鸡蛋量的蛋清，放在一旁备用。在打散的鸡蛋液中加入香草精、油和水，每加一项就要先搅匀，再加入另一项。
- 第4步.
把面粉混合物分三四次依次倒入蛋液中，从下而上搅拌均匀后，倒入模具中。
- 第5步.
烤箱预热到170度，放入蛋糕烤30分钟。
- 第6步.
蛋糕烤好前15分钟，把之前留出的蛋清打发，加入柠檬汁、20g的白砂糖，继续打发至蓬松。蛋糕出炉后，把打好的蛋清涂抹在蛋糕上，撒上杏仁片。
- 第7步.
170度继续烤5分钟，即可。
