淮山炖排骨

淮山炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨过水焯半熟，捞出

2. 2.

   热锅放油，下白糖，炒糖，下排骨翻炒上色

3. 3.

   加水没过排骨，加葱姜，料酒，酱油，老抽，八角，干辣椒，加盖小火闷半小时

4. 4.

   将淮山切滚刀块，待排骨汤汁收至一半时放入淮山，小火煮五分钟后开大火收汁，出锅前加入两勺盐，鸡精