只要2个材料♡浓醇巧克力蛋糕

只要2个材料♡浓醇巧克力蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   ・烤箱预热170度。 ・模具涂黄油，或者垫油纸。（使用15cm或者18cm的圆形活底模）

2. 第2步.

   ・鸡蛋回温（室温）。 蛋黄蛋白分离备用。 ・巧克力磨碎。

   
3. 第3步.

   磨碎的巧克力坐热水里溶化。 巧克力里面没有固体就OK了！ 【热水浴的point】 水浴温度在45℃左右比较好。

   
4. 第4步.

   在溶化巧克力的期间，可以打发蛋白，打到提起打蛋器竖起尖角。

   
5. 第5步.

   【追加】 ※确认是否打出尖角时，打蛋器多提起来几次仔细确认。注意不要打过头！！

   
6. 第6步.

   混合蛋黄，加入融化的巧克力快速拌匀。 ※因为巧克力会变硬所以搅拌要快！

   
7. 第7步.

   混合均匀后，加入一半的蛋白霜，像描「の」字一样切拌均匀。

   
8. 第8步.

   加入剩余的蛋白霜，切拌成感觉蓬松的面糊。 这里很重要☆ ※注意不要搅拌过度造成消泡！

   
9. 第9步.

   把⑧倒入模具内，拿在台子上抬高一点落下去，震几次去掉大气泡，然后进烤箱170℃烤35分钟左右。（大概是在30~40分钟左右。）

   
10. 第10步.

    因为没有使用面粉，所以用牙签刺进去看下，拔出来没有粘着巧克力就OK了。 ※照片是刚从烤箱里拿出来的样子。

    
11. 第11步.

    冷却后脱模就完成啦！ ※照片是从烤箱里拿出来约30分钟后的样子。

    
12. 12.

    【必读！！】 这种巧克力蛋糕的特征就是膨胀起来再瘪下去。表面开裂也是由于烤的好的关系所以请放心♡

13. 第13步.

    ※参考 在烤箱里烘烤的照片。 会像这样蓬起来。 从烤箱里拿出来后会慢慢地瘪下去。

    
14. 14.

    ♥烘烤时间 请根据自家烤箱的温度及蛋糕的大小酌情调整烘烤时间。

15. 15.

    烤的时候时常去看下烤箱里的情况，表面出现微焦的话及时盖上锡纸再继续烤。

16. 16.

    因为没有使用面粉，只有鸡蛋和巧克力，所以表面烤不焦也没关系的。只是注意不要烤过头就好了。

17. 17.

    巧克力尽量磨细碎一点，这样融化就比较轻松了。 请用刀一类的道具磨碎。

18. 18.

    ※参考 我家用微波炉设定50℃就可以融化巧克力了。 最近的微波炉真的好方便呢~！笑 （以上是作者的原话…日本微波炉好高级的样子…如果你们有此功能的微波炉可以尝试……）

19. 19.

    【吃的时候】 刚烤出来的当然可以吃，冰箱里冷藏一夜后会增加湿润的口感也会变很好吃。

20. 20.

    【Q&A】 Q：保质期多久？ A：烤完之后第二天会变的很好吃所以推荐第二天吃完。后面就自行判断啦

21. 21.

    【Q&A】 Q：瘪掉了？！ A：没关系！！ 烤箱里拿出来之后瘪下去是这款蛋糕的特征。

22. 第22步.

    【模具的尺寸】 用18cm的圆模烤出来高度上会稍微低一点。 但是表面积大嘛可以分给更多人啊~

    
23. 第23步.

    ★追加★ 材料减半（巧克力120g、鸡蛋2个）可以做成小份的。