牛肉回锅肉
牛肉回锅肉的做法说明
川味，牛肉回锅肉
牛肉回锅肉的食材和调料
| 牛背脊（带一层肥油那种） | 300g |
| 蒜苗 | 150g |
牛肉回锅肉的做法与步骤
- 1.
清水，拍一小块姜，加几颗花椒，牛肉煮到六成熟。
- 2.
煮好的牛肉晾凉，切薄片（带肥肉），蒜苗头拍破斜刀切2厘米段，蒜苗叶也相同长度切段。
- 3.
热锅，下少许菜油，油烧至没有泡沫时下牛肉，大火煸炒一分钟放少许豆瓣酱、花椒，煸炒一分钟，下蒜苗头，半分钟后下蒜苗叶，半分钟后加少许酱油，翻炒均匀关火，加少许鸡精。起锅装盘！
小贴士
牛肉一定要带一层肥肉那种。豆瓣酱最好用自己做的，酱油我喜欢用德阳红酱油，香味很浓。
