做给张晨辉吃的水煮鱼
做给张晨辉吃的水煮鱼的做法说明
和张晨辉在一起两年了，不久前他提出了分手。答应过他做很多好吃的给他吃，如今没什么机会了。跟大家分享我做菜的经验，也弥补对他的遗憾。也许厨房是对急性子的我最好的打磨，也想告诉大家，珍惜眼前人，别等失去在后悔。
做给张晨辉吃的水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
整鱼洗净
- 第2步.
豆瓣加葱蒜煸香，加水或高汤，放入鱼头鱼骨，豆腐，蘑菇，中火煮
- 第3步.
煮十分钟菜入味后捞出铺底
- 第4步.
放入腌好的鱼片，(很快就熟)
- 第5步.
捞出鱼块，再将汤浇入(直接到的话鱼肉会碎掉)
- 第6步.
起锅烧油，小火把干辣椒，花椒煸出香味
- 第7步.
鱼块上铺葱花，蒜末，辣椒粉，黑芝麻，捞出锅里的花椒辣椒，并大火将油烧热
- 第8步.
泼入热油
- 第9步.
配菜蘑菇撕条，豆腐切块
- 第10步.
切掉鱼头，剔骨
- 第11步.
鱼肉切片，鱼骨剁块
- 第12步.
淀粉，盐，味精，蛋清腌制
小贴士
鱼块煮熟后一定要先捞出，再将汤倒入，一起到的话鱼太嫩了会碎掉。
泼油可以让汤色更鲜亮，也更能激发出葱香和蒜香。
张晨辉，我爱你。
